Involtini di verza, la ricetta vegana

Ecco la ricetta degli involtini vegani, un piatto tipico delle festività che può essere preparato anche con ingredienti naturali completamente cruelty free.

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involtini verza

Involtini di verza, la riceta vegana che vi permetterà di preparare questo piatto natalizio per eccellenza. Gli involtini di verza sono diffusi in tutto il mondo e nell’est europa vengono serviti in occasione delle festività, arricchiti spesso con pomodoro, riso, carne e altri ingredienti. Di seguito vi proponiamo la variante vegana che prevede l’impiego di ingredienti rigorosamente cruelty free. Ecco la ricetta passo passo.

Ingredienti

ingredienti involtini

Zucca: 600 gr.

Olio extravergine d’oliva

sale e pepe

rosmarino

4 cucchiai di riso

6 zucchine

80 gr di tofu

Tagliate e cuocete la zucca

tagliare zucca

Per prima cosa tagliate a fette la zucca e cuocetela in forno a 180 gradi per mezz’ora dopo averla bagnata con un filo d’olio e condita con qualche rametto di rosmarino, sale e pepe.

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Tagliate le zucchine e fatele dorare

tagliare zucchine

Ora prendete le zucchine, tagliatele a fette sottili e fatele dorare in padella, bagnandole con un po’ d’acqua.

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Lessate il riso e lavate le foglie di cavolo

lessare riso

Ora lessate il riso integrale in acqua salata e nel frattempo lavate accuratamente le foglie di cavolo, rimuovendo la parte più dura. Poi dividetele a metà.

Scottate le foglie di cavolo in acqua

foglie di cavolo in acqua

Mettete le foglie di cavolo in acqua bollente, scottatele per pochi minuti e scolatele. Poi scolate anche il riso ponendolo in una terrina.

Mescolate la zucca cotta con gli altri ingredienti

mescolare zucca con altri ingredienti

Estraete la zucca dal forno, lasciatela raffreddare e unitela alle zucchine, frullando il tutto nel mixer insieme al tofu a pezzetti. Il composto dovrà risultare denso.

Aggiungete il riso

aggiungere riso

Aggiungete al composto anche il riso bollito continuando a mescolare. Disponete il composto sulle foglie di verza formando dei fagottini che andranno chiusi manualmente.

Cuocete gli involtini

involtini in forno

Cuocete gli involtini vegani in forno a 200 gradi per una decina di minuti scarsi, in modalità grill, dopo averli cosparsi con altro tofu a pezzetti. Serviteli caldi.