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Polpette di soia: 10 migliori ricette vegan

Polpette di soia: scopriamo le migliori ricette vegan a base di questo legume che presenta molti vantaggi rispetto agli altri. La soia, infatti, è molto più digeribile e contiene un’alta percentuale di proteine, dalle tante funzioni fondamentali per il nostro organismo. Può rappresentare un alimento completo, specialmente per chi ha deciso di seguire una dieta che non vuole mancare di rispetto ai nostri amici animali. La soia contiene amminoacidi essenziali, di cui il nostro corpo ha bisogno, in quanto non in grado di sintetizzarli autonomamente. Inoltre contiene la lecitina, una sostanza in grado di migliorare le attività cerebrali.

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1. Polpette con carota e cipolla

carote polpette di soia


Utilizziamo i seguenti ingredienti: 100 grammi di soia, mezza carota, mezza cipolla, una patata, olio extravergine d’oliva, basilico, sale. Facciamo ammorbidire la soia in una ciotola con l’acqua calda. Scoliamola per bene. Tagliamo la carota e la cipolla e facciamole rosolare in padella con un po’ d’olio. Aggiungiamo la soia e una patata lessa schiacciata. Aggiungiamo nel composto il basilico e il sale. Formiamo delle polpettine da cuocere in padella con l’olio.

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