Strumenti fondamentali in cucina, le padelle sono insostituibili per la preparazione di numerose pietanze. L’usura tuttavia potrebbe provocare alcuni segni del tempo: il pericolo dei graffi profondi
Sono presenti e necessarie in ogni cucina, utilizzate quotidianamente per la preparazione di pietanze speciali o molto più semplicemente pasti giornalieri, essenziali per quanto riguarda la tradizione culinaria italiana. Le padelle, soprattutto antiaderenti, sono imprescindibili ai fornelli, motivo per il quale vengono spesso selezionate di qualità per una maggiore durevolezza nel tempo. Quello che in molti non sanno tuttavia è che questa particolare pentola non presenta una capacità di resistenza infinita, bensì prevede un certo lasso di tempo per poterla utilizzare.
I danni causati dall’usura, molto frequente in quanto le padelle rappresentino appunto il primo strumento utilizzato in cucina, sono da tenere in considerazione. Più precisamente, alcuni difetti evidenti e significativi ne compromettono non solo le funzionalità, ma anche la possibilità di utilizzarle senza preoccupazioni. Il motivo è il pericolo che si nasconde al loro interno, presentando alcune insidie per la salute che è importante conoscere. Un argomento importante soprattutto quando si verifica la presenza di profondi graffi: allarme che preannuncia seri pericoli per il benessere.
Padelle: allarme graffi
Fare a meno delle padelle in cucina è impossibile, strumento necessario per numerose preparazioni che caratterizzano la tradizione alimentare del territorio italiano. Soprattutto nella versione antiaderente, che permette di proteggere la cottura degli alimenti, variante largamente diffusa e utilizzata. Proprio per la frequenza con cui vengono scelte e sfruttate ai fornelli, l’usura è un’eventualità tutt’altro che remota. Quest’ultima non riguarda il livello di qualità che caratterizza il prodotto, il quale subisce danni relativi al tempo anche in caso di variante professionale.
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I danni relativi all’usura delle padelle nascondo alcune controindicazioni che è necessario prendere in considerazione per non esporre la propria salute a rischi importanti. Alcuni dei difetti che si presentano con il passare del tempo sono infatti dei pericoli per il benessere, in quanto potenzialmente capaci di compromettere gli alimenti che vi si cucinano, trasformando l’alimentazione in un’esposizione nociva per l’organismo. Questo accade soprattutto quando si notano dei graffi profondi sul fondo della padella, i quali rappresentano un grave pericolo per la salute.
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Un vero e proprio allarme, in quanto per la produzione di padelle viene utilizzato un particolare materiale, il teflon, il quale a sua volta contiene una sostanza chimica rischiosa. Questo elemento artificiale prende il nome di acido perfluoroottanoico (PFOA), con effetti cancerogeni per l’organismo quando rilasciata nei cibi attraverso proprio la presenza di graffi, che ne permettono il contatto e la contaminazione. La compromissione degli alimenti è tale da renderli tossici, rischio che andrebbe scongiurato con il ricambio della pentola, la quale prevede comunque una sostituzione quinquennale a prescindere da eventuali danni presenti.