La piadina vegana viene preparata con un impasto a base di farina integrale, olio Evo, sale, bicarbonato e acqua. Gli ingredienti vanno mescolati accuratamente, in modo da ottenere un impasto omogeneo ed elastico, che andrà poi steso con il matterello, lasciato riposare per una ventina di minuti e cotto in padella per qualche minuto, come si farebbe per una crepe. Le farciture della piadina veg sono ovviamente di origine vegetale. Anche se siamo abituati alla classica piadina con prosciutto e affettati abbinati a verdure, mozzarelle e quant’altro, le alternative veg sono assolutamente saporite e numerose. Ecco allora 7 ricette da provare.
Piadina con tofu
Il tofu si presta alla preparazione di un’ottima farcitura vegana. Mescolatelo con semi di sesamo, aggiungendo un po’ di rucola, olio evo, sale, pepe e un pizzico di acqua. Continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Farcite le piadine con la crema.