I prodotti bio sono quelli derivanti da un’agricoltura prova di pesticidi chimici, più rispettosa dell’ambiente e sostenibile rispetto a quella convenzionale. Sempre più spesso se ne sente parlare e sempre più prodotti di questo tipo stanno approdando ultimamente sugli scaffali dei supermercati.
Di solito chi predilige il consumo di prodotti biologici lo fa per motivi di salute. L’Osservatorio Sana 2021 riporta infatti come il 36% di chi consuma prodotti bio lo faccia soprattutto proprio per seguire uno stile di vita più corretto e salubre. Non sempre però i prodotti biologici sono così salutari come si pensa.
Tutto quello che c’è da sapere sui prodotti bio
La certificazione “bio” non è sinonimo di salute. Questo quello che bisogna ricordare quando si acquistano prodotti biologici pensando che siano più salutari. Ciò è particolarmente vero soprattutto quando parliamo di piatti pronti, alternative bio alla carne, salse e condimenti vari. Spesso si tratta di prodotti industriali, trattati con conservanti, aromi o altre sostanze.
Alle volte poi, sono prodotti modificati tramite processi fisici che alterano la composizione dei nutrienti, privando il prodotto di sostanze utili come vitamine e sali minerali. Per questo motivo è importante sempre leggere le etichette, individuando additivi come conservanti, aromi o emulsionanti. I prodotti ultra trasformati sono spesso anche ricchi in grassi, zuccheri e sale, cosa che li rende meno salutari di quel che si pensa, pur essendo prodotti biologici.
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Per questi motivi è bene sempre consultare le etichette e prediligere sì i prodotti biologici, ma quelli non particolarmente trasformati. Una categoria di prodotti a cui prestare particolarmente attenzione sono poi i sostituti della carne. In questi alimenti la lista di additivi è lunga per il tentativo di rendere il prodotto quanto più simile alla carne per sapore e consistenza.
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Diversi studi scientifici evidenziano una correlazione fra il consumo elevato di prodotti trasformati e patologie come diabete, obesità e cancro. Per questo è importante prestare attenzione ai prodotti biologici trasformati, che potrebbero rivelarsi meno salutari di quelli convenzionali. Leggere attentamente la lista degli ingredienti è il primo passo per acquisire consapevolezza sui prodotti che consumiamo e preservare la salute.