Il vino: la bevanda per antonomasia. Conosciuta e raccontata già nei poemi dell’antichità, questo nettare nasconde misteri di recente venuti alla luce.
![Vino origine studio](https://www.ecoo.it/wp-content/uploads/2023/03/vini.jpg)
Il vino è bevanda che gode di fama antichissima. Un recente studio ha portato alla luce le sue origini a livello genetico – scientifico. Le domande a cui lo studio dà risposta suonano più o meno così: a che epoca risalgono i primi vigneti? Quando è possibile identificare a livello cronologico la sua comparsa in Europa Orientale? L’oggetto dell’indagine è dunque l’origine dell’arte della fermentazione dell’uva e della produzione del vino ad essa legata.
La ricerca è stata portata avanti dall’Università Agraria dello Yunnan, in Cina, ed ha coinvolto nel suo team numerosi ricercatori e studiosi, biologi e storici. Le origini del vino sembrerebbe si ritrovino molto molto tempo fa, ai tempi dell’ultima glaciazione. Il risultato è stato ottenuto portando avanti una attenta analisi del suo DNA. I primi vigneti sono sorti dunque in corrispondenza dei primi esempi di “addomesticamento” dell’uva selvatica. Ma approfondiamo.
Quando è nato il vino? La risposta proviene dalla Cina
I primi esempi di addomesticamento dell’uva selvatica sotto forma di vigne e vigneti si rintracciano, sostiene lo studio, in Asia Occidentale e nel Caucaso, 11.000 anni fa. Il periodo, si diceva, risale a quello dell’ultima era glaciale. Fino ad oggi l’origine esatta del vino non era ancora stata identificata e lo studio dell’Università agraria della Cina ha rivelato dei dettagli incredibili. A quanto pare, seppure non avessero la strumentazione adeguata, i nostri antenati già bevevano vino.
![Vino rosso origine](https://www.ecoo.it/wp-content/uploads/2023/03/vino-1.jpg)
Ebbene sì, la ricerca ha portato avanti la più vasta analisi genetica sul vino mai affrontata sino ad ora. La rivista Science ha pubblicato lo studio rendendo noti i risultati a cui gli studiosi sono approdati analizzano il DNA di campioni di piante di vite. Ad oggi il vino riveste un’importanza economica e culturale di rilievo per quasi tutti i continenti ma sull’origine della pratica vinicola ancora sussistevano importanti dubbi.
Ma quindi, com’è nato il vino?
![Vino origini vigneto](https://www.ecoo.it/wp-content/uploads/2023/03/uva.jpg)
La comune vulgata sull’origine del vino è stata respinta: i dati suggeriscono che nel passato si sono verificati due eventi distinti di addomesticamento dell’uva selvatica avvenuti però contemporaneamente in Asia Occidentale e nella regione del Caucaso circa 11.000 anni fa, successivamente a quanto sostenevano i vecchi studi che facevano risalire l’origine della coltura della vite a 4000 anni prima.