Il basilico è molto utilizzato nella cucina mediterranea. Il suo odore sprigiona fragranze per i piatti ed è versatile per diversi piatti. Il basilico, scientificamente chiamato ocimum basilucum, si presenta come una piantina verde acceso con un fusto centrale e tante foglie leggermente bombate al centro e con venature evidenti. Coltivata in campo aperto può raggiungere anche i due metri di altezza.
Le foglie sono molto delicate; in cucina è consigliabile lavare bene le foglie sotto l’acqua senza strizzarle per non creare l’effetto macerato. L’aroma del basilico rende ogni piatto, dal più semplice come mozzarella ai più complessi sughi, unico e profumato. Il nome basilico deriva dal greco “basilikon” che significa “pianta del re” perchè anticamente era utilizzato per produrre balsami e unguenti per i riti regali.
La scienza culinaria ha fatto grandi progressi in avanti nell’uso del basilico in cucina e oggi è possibile trovare in commercio molti prodotti aromatizzati al basilico. Il basilico tra le sue proprietà terapeutiche, riconosciute nel Medioevo e confermate dalla scienza moderna, ha quelle antispasmodiche, antinfiammatorie e stimolanti nonché diuretiche.
Ottimo anche per combattere l’inappetenza, il basilico è molto utilizzato in cucina. Ma c’è una cosa importante da sapere per chi lo usa spesso a tavola. Il basilico, utilizzato nella cottura di sughi, non deve essere mai cotto. Le sue foglie, anche in piccole parti, rilasciano sostanze tossiche per l’uomo.
Leggi anche: Peperoncino: averlo in casa fa bene alla salute
In particolare, le foglie del basilico sono ricche di estragolo e estragone che possono favorire l’insorgenza di tumori per l’organismo. E’ assolutamente consigliato usare il basilico a crudo e mai inserirlo in cotture, specie se a lunga durata.
Leggi anche: Piante officinali: quali sono indispensabili in casa
Può capitare di inserire qualche foglia di basilico in una cottura; l’importante è non consumarne quantità smodate, facendo attenzione alle dosi. E’ consigliato comprare una piantina e mangiare quello fresco anche se in commercio è presente anche quello già triturato e surgelato. Evitare di mangiare grandi quantità di basilico per evitare di incorrere in mal di pancia, diarrea o sintomi da allergia.
Gli edifici abitativi sono soggetti alla formazione di muffa, un fenomeno assai frequente che si…
Una delle principali problematiche che inducono le donne ad avere un fastidio alle zone intime…
Spesso gli insetti diventano protagonisti dei nostri sogni o dei nostri incubi: tra questi ci…
