Cucinare è un’arte che richiede molta passione e competenza, ma la sicurezza e l’igiene sono altrettanto importanti. Vediamo cosa fare e cosa NON fare per mantenere pulita la vostra cucina.
La cucina è un luogo in cui gli alimenti crudi e cotti vengono manipolati costantemente, e l’igiene di tutto l’ambiente è determinante per la salute dei commensali. In questo articolo, parleremo degli errori da non commettere in cucina per garantire una preparazione sicura e igienica dei cibi.
Gli errori da non commettere in cucina per l’igiene
La cucina è un luogo dove si maneggiano cibi crudi e cotti, e quindi è fondamentale mantenere un ambiente igienico per evitare la contaminazione dei cibi e garantire la sicurezza dei commensali. Qui di seguito vi proponiamo alcuni semplici consigli per mantenere l’igiene in cucina.
È importante lavarsi le mani accuratamente con acqua calda e sapone prima e dopo la preparazione dei cibi per evitare la diffusione dei germi. Per conservare i cibi correttamente, è necessario seguire alcune norme igieniche, come ad esempio conservare gli alimenti crudi separatamente dagli alimenti cotti, tenere i cibi coperti o sotto il contenitore giusto e verificare la conservazione in frigorifero a temperature inferiori ai 4 gradi Celsius.
Gli utensili utilizzati in cucina (coltelli, pentole, padelle, taglieri, ecc.) devono essere puliti accuratamente con acqua e sapone dopo ogni uso e non devono essere condivisi tra alimenti crudi e cotti per evitare la contaminazione incrociata. Cucinare gli alimenti correttamente: una corretta cottura degli alimenti è un modo per evitare la contaminazione batterica. È importante cucinare la carne a una temperatura interna di almeno 70 gradi Celsius e il pollo a 75 gradi Celsius.
Il piano di lavoro deve essere pulito con soluzioni disinfettanti a base di acqua e aceto o altri prodotti disinfettanti. Inoltre, è importante utilizzare un prodotto disinfettante anche per pulire il lavello della cucina.
Gli errori più comuni da non commettere per mantenere la cucina igienica
Tra gli errori più comuni che tutti almeno una volta abbiamo commesso e che mettono a repentaglio l’igiene in cucina, rientrano:
- Non lavarsi le mani: questo è uno dei principali errori che si commettono in cucina. Lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone prima di iniziare la preparazione dei cibi previene la contaminazione di germi e batteri pericolosi che possono trasmettere malattie.
- Non lavare gli utensili: gli utensili da cucina, come le pentole, le padelle e i coltelli, devono essere puliti accuratamente prima e dopo l’uso. In particolare, è importante lavare i coltelli dopo averli utilizzati per tagliare carne cruda per evitare la contaminazione crociata.
- Non conservare i cibi correttamente: i cibi devono essere conservati in frigorifero o in freezer in modo corretto. Gli alimenti crudi, come la carne, devono essere conservati nel ripiano inferiore del frigorifero per evitare che il loro succo possa contaminare gli altri alimenti.
- Non cucinare gli alimenti a temperature adeguate: la cottura degli alimenti a temperature adeguate è fondamentale per eliminare batteri e malattie. Ad esempio, la carne deve essere cotta a una temperatura interna di almeno 70 gradi Celsius, mentre il pollo deve raggiungere i 75 gradi Celsius per essere sicuro da consumare.
- Non pulire il tavolo: il tavolo da lavoro deve essere pulito accuratamente prima e dopo l’utilizzo. Utilizzare una soluzione a base di acqua e aceto per eliminare i germi e i batteri dal piano di lavoro.
- Non utilizzare un tagliere diverso per la carne. Utilizzare le stesse superfici di lavoro potrebbe aumentare il rischio di contaminazione degli alimenti per cui eventuali germi e infezioni presenti in un pezzo di carne potrebbero facilmente emigrare nelle verdure o in un qualsiasi altro alimento con cui è venuto a contatto.