Berberè: le proprietà e i benefici

    Il berberè è una miscela di spezie molto utilizzata nella cucina africana e condimento principale del piatto tradizionale dell'Eritrea, lo spezzatino "zighinì". La miscela include numerose spezie fra cui cardamomo, chiodi di garofano, peperoncino, zenzero, coriandolo, pimento, ruta comune, ajowan e talvolta pepe lungo. Essendo così ricco di spezie, gode delle proprietà attribuite a ognuna di esse. In effetti è un vero e proprio toccasana psicofisico visto che contribuisce a proteggerci dai malanni, stimola il metabolismo, favorisce il senso di sazietà, aiuta la digestione. Oltre alle proprietà benefiche, il berberè è anche un ottimo condimento dal sapore esotico, che può essere utilizzato nella preparazione di piatti occidentali.

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    Mercoledì, 16 Dicembre 2015