Slow Food

Il Salone del Gusto 2012 a Torino si caratterizza come una manifestazione, che ha, fra gli obiettivi principali, quello di produrre un’impronta ecologica a basso impatto ambientale. Nello specifico lo scopo sarebbe quello di non superare la soglia delle 130 tonnellate di rifiuti e di limitare le emissioni di anidride carbonica. Si sta cercando di determinare un impatto ambientale minore rispetto all’edizione dell’evento nel 2006. Nello specifico si intende arrivare al 70% di rifiuti sottoposti a raccolta differenziata, in modo tale che possano essere riutilizzati.

In un mondo in cui o sei nei social network o non esisti, era ora che qualcuno pensasse anche ad una nuova tecnologia anche in ottica green. Se -come abbiamo detto più volte- il green business può effettivamente fare la differenza in un mercato tradizionale così in crisi, perché non pensare anche a un social network dedicato proprio ai temi della sostenibilità ambientale? Si tratta di Grow the planet, un luogo virtuale che vuole aggregare la saggezza popolare e quella scientifica. Lo scopo è però reale e concreto, concretissimo: farvi coltivare il vostro orto al meglio!

Fare il pane in casa è una scelta di consumo critico, la scelta di una persona che ha coscienza del fatto che lo sviluppo sostenibile passa soprattutto per la quotidianità. Per ricordare l’importanza di assumere questo stile di vita, il 10 dicembre è stato battezzato come il Pasta Madre Day.

“Orto in condotta” è il nome del programma educativo ambientale che Slow Food rivolge alle scuole, puntando sull’importante valore educativo che ha l’azione di coltivare un orto, di osservare i fenomeni naturali legati alla crescita delle piante, di stare a contatto con la natura. Il progetto si è allargato nel tempo, fino ad arrivare a comprendere 421 orti scolastici. Davvero un successo quindi per riflettere sulla sostenibilità ambientale e sull’agricoltura biologica. Un sistema per portare avanti un’adeguata sensibilizzazione ambientale rivolta alle nuove generazioni.

Alla base di un’alimentazione sana, ce l’hanno insegnato fin da piccoli, ci sono frutta e verdura. Di quest’ultima, l’insalata è certamente l’ortaggio più presente nelle tavole degli italiani. Spesso comprato dal ceppo intero e, sempre più numerosi, gli acquisti di insalata in busta. Proprio di quest’ultima vi vogliamo parlare perchè presto arriverà una legge a tutela dell’igiene e della freschezza di queste insalate confezionate. Insalate ma non solo, perché la varietà di prodotti freschi è molto ampia, e tutto il settore merita di essere trattato con un occhio di riguardo.

Gli italiani vorrebbero mangiare sano, ma non ci riescono! Secondo un report della Coldiretti/Censis, ben il 37% dei nostri connazionali vorrebbe dire basta ai cibi-spazzatura e improntare le proprie abitudini alimentari su qualcosa di più sano. Il problema è che la tentazione è più forte di loro (anche voi rientrate tra questi, vero?)! Mentre gli italiani che dichiarano di seguire una dieta sana e bilanciata sono un numero di poco inferiore (ma sempre inferiore rimane): il 33%. Ma non è tutto: molti di noi hanno a che fare ogni settimana con comportamenti contraddittori.

Di ristoranti biologici nel mondo ce ne sono a bizzeffe. La tendenza eco-chic di pizzerie e tavole calde è quella di offrire cibi genuini e sopratutto alimenti biologici. Perchè il cliente, si sa, sta diventando sempre più esigente. Proprio per celebrare questo genere di alimentazione sana, questo weekend a Bolzano ci sarà la rassegna “Biolife” dedicata proprio ai prodotti biologici. E se proprio volete gustare una cenetta coi fiocchi, senza rinunciare al benessere e alla linea (ovviamente, come per tutto, l’essenziale è non esagerare con le dosi!), ecco dove trovare i 5 ristoranti biologici migliori del mondo.

Per ridurre l’impatto ambientale determinato dai grandi eventi si è pensato a specifiche strategie da attuare. A farla da padrona in questo senso è l’iniziativa che Slow Food propone a tutti coloro che parteciperanno all’edizione di quest’anno del Salone del Gusto e Terra Madre a Torino tra il 21 e il 25 Ottobre. L’obiettivo ambizioso è quello di fare in modo che in occasione dell’evento si arrivi a diminuire l’impatto sull’ambiente da esso generato. Ci si propone di fare in modo che solo il 35% di rifiuti, di energia prodotta e di risorse utilizzate vada a danneggiare l’ambiente.

Lo Zoe Food di Trieste promette di dettar legge in termini di buona alimentazione. Il risto-bar, che si autodefinisce “fast good a Trieste”, è stato da pochissimo inaugurato in via Felice Venezian e già fa parlare di sè per l’impronta biologica delle sue pietanze. Un locale che si prefigge di aiutare le persone a trovare il “benessere interiore” attraverso una scelta assortita di cibi sani, senza però rinunciare al gusto. La signora Anna Celina e il marito-cuoco Stefano Amorosi definiscono il servizio offerto come “cibo fatto con amore“.

E’ terminata il 9 agosto la Biofesta di Polpenazze (Brescia), paese vivace del Lago di Garda. La dodicesima edizione della manifestazione biologica lombarda ha sfoggiato anche in questa occasione il meglio di sè, con mercatini alimentari ed artigianali dal chiaro sapore naturale. C’è stato modo di ammirare (e assaggiare) le migliori produzioni bio, certo, ma anche di parlare del rapporto tra alimentazione e disturbi salutari (tra cui anche malattie gravi come il cancro), cenare a base di “biospiedo” e assistere a convegni sugli Slow Food.

L’appuntamento si rinnova ancora: Milano, dall’11 al 13 giugno 2010, si prepara ad ospitare SaporBio 2010. Di che cosa si tratta? SaporBio è molto più che un evento. E’ un trionfo di sapori e di profumi che si coniugano perfettamente con uno stile di vita ecosostenibile. Anzi, oserei dire che SaporBio è luogo di promozione di un life style sano ed ecologico a 360 gradi! Un appuntamento imperdibile, se si ha a cuore la salute e l’ambiente. A promuovere l’evento ci sarà un testimonial d’eccezione del panorama dello spettacolo italiano: scopri di chi stiamo parlando.

Mentre i Paesi industrializzati producono e consumano, nei Paesi del Terzo Mondo le persone muoiono di fame. Eclatante la scoperta di una ricerca, che svela come tra gli scarti alimentari degli americani ci siano calorie sufficienti per sfamare l’intero pianeta.

Questo articolo si riferisce ad una presentazione in Power Point che girava molto tempo fa, poi diffusa tramite video. Il famoso Coca Cola+Mentos Geyser, nato dalla combinazione tra la bevanda americana (meglio se Coca Cola Light) e la caramella alla menta, come tutte le cose, ha una spiegazione. Scopriamo insieme di cosa si tratta.

In vino veritas. Dicevano i romani. Ma il vino è anche salute e alimentazione sana. In questi giorni e fino al 6 aprile è in corso a Verona la 43esima edizione di Vinitaly, la fiera dedicata all’enologia internazionale. Vini da tutto il mondo, ma anche “verdi”.