Cucina Naturale

Ma che bella iniziativa quella del Veneto! La Regione provvederà a donare ai consumatori più di 220mila copie della “Guida all’acquisto del biologico nel Veneto“. Un come un altro per promuovere aziende e negozi del settore, ma non solo. Anche produzioni agricole rigorosamente bio (come suggerisce l’argomento) con relativi prodotti ottenuti da un tipo di coltivazione biologica che trova un numero sempre più ampio di affezionati. Ed è proprio il Veneto ad essere sul tetto d’Europa in questo genere di colture assolutamente sane e ricche di sapori.

Quando il vino diventa, oltre che alimento gustoso, anche un prezioso alleato dell’ecosostenibilità! Vinitaly, la fiera del vino più famosa d’Italia che da tradizione si svolge a Verona, in questa edizione ospiterà dei temi a noi molto cari che riguardano la sostenibilità ambientale. Spazio quindi ai nuovi packaging ecologici e riciclabili, alle etichette in carta riciclata, alla benzina biologica ricavata dall’etanolo. E molto altro ancora. L’appuntamento -immancabile!- con il salone del buon vino nostrano è per l’8-9-10-11-12 aprile nella “città dell’Amore”.

In molti, ancora adesso, non associano la padella antiaderente (quella col fondo nero, per intenderci) solo alla cucina sana a cottura naturale. Dal 2006, quando era esplosa negli Stati Uniti la notizia che le padelle antiaderenti fossero cancerogene, è stato difficile togliersi questa cosa dalla testa. A quattro anni di distanza, l’acido perfluoroattanico (o, più semplicemente, Pfoa) torna a far parlare di sé: sembrerebbe infatti che da uno studio condotto da un gruppo di ricerca della University of Exeter (pubblicato poi sulla rivista Environmental Health Perspectives), concentrazioni elevate di questa sostanza nel sangue sviluppano la possibilità di contrarre malattie alla tiroide. Con un rischio doppio per il genere femminile.

Incredibile ma vero: ancora una volta sotto accusa la tradizionale mozzarella di bufala DOP, tipica della regione Campania. La “bufala” (perdonate il gioco di parole) nasce dal fatto che questi caseifici incriminati annacquassero l’impasto del comune latticino con del latte di vacca, alterandone così le caratteristiche tipiche (e ingannando sul prezzo finale al consumatore), e il tutto con la compiacenza del Presidente del Consorzio (organo controllore della qualità). Un episodio assolutamente inaccettabile per un prodotto rappresentativo della nostra terra e famoso in tutto il mondo gastronomico.

E’ bello sapere che sul territorio prendono vita nuove organizzazioni a sostegno dell’ambiente. Parliamo dell’organizzazione Micoriza, che da poco ha trovato una sua sede nel Comune di Castelletto Sopra Ticino (NO).

Dal 17 al 25 ottobre si terrà la sesta edizione di “Io faccio la spesa giusta”, la manifestazione dedicata al commercio equo e solidale.

Il Rosmarinus officinalis è una delle erbe aromatiche più diffuse nel Mediterraneo. Oltre a rendere più appetitosi molti piatti, presenta numerose proprietà fitoterapiche.

Ricchi di proprietà nutritive, ma poverissimi di calorie, i carciofi con il loro gusto tra il dolce e l’amaro rappresentano la croce e la delizia di molte tavole.

Secondo quanto affermato da Coldiretti, dedicarsi alla cura di un giardino o dell’orto allungherebbe la vita. Sono soprattutto le persone di mezz’età a beneficiare dell’attività ricreativa, e al tempo stesso fisica, che la cura delle piante permette di intraprendere.