Sprechi alimentari: in Piemonte recupero dei pasti delle mense scolastiche

Dal prossimo Gennaio in Piemonte verrà attuato un progetto che mira a ridurre gli sprechi alimentari, facendo in modo che gli avanzi dei pasti delle mense scolastiche siano dati a chi ne ha bisogno

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    Per evitare gli sprechi alimentari in Piemonte si punta sul recupero dei pasti delle mense scolastiche. Si tratta di un progetto che prende il nome di “La pietanza non avanza – Gusta il giusto, dona il resto”, che ha come obiettivo principale quello di fare in modo che gli avanzi di cibo non finiscano nella spazzatura, ma vengano destinati a chi ne ha veramente bisogno. Il tutto verrà messo in atto a partire dal prossimo Gennaio. La prima fase dell’iniziativa ecosostenibile, che sarà avviata in termini di sperimentazione, si concluderà alla fine dell’anno scolastico.

    Nel corso di questa prima fase saranno coinvolte 5 scuole di Torino e i pasti oggetto di attenzione saranno circa 1.500 al giorno. Le finalità del progetto sono molteplici. Da un lato si porterà avanti una vera e propria opera di sensibilizzazione, volta a promuovere la messa in atto di comportamenti ecocompatibili. Dall’altro si cercherà di puntare su strategie in grado di garantire la riduzione della produzione dei rifiuti e di valorizzare gli avanzi alimentari, non visti più come sprechi, ma come risorse da utilizzare a favore dei bisognosi e a vantaggio della conservazione ambientale.

    Riciclare gli avanzi del pranzo per evitare sprechi alimentari è in sostanza una sfida in vista di una migliore gestione dei consumi. E in effetti non sono solo le scuole a dover essere coinvolte in progetti di questo genere, visto che anche nell’ambito dei consumi domestici si potrebbero evitare gli sprechi e si potrebbe risparmiare.

    Per ottenere risultati considerevoli in questo senso si dovrebbe fare ancora molto per ciò che riguarda l’educazione al consumo ragionato. Forse la scuola è proprio il più giusto punto di partenza.