Ricetta hamburger vegetariani: un’idea veloce per l’estate

Volete una ricetta degli hamburger vegetariani? Sono davvero tante le possibilità che abbiamo di metterci all’opera in cucina per realizzare un piatto veloce da gustare quando vogliamo. Anche se ci troviamo sulla spiaggia, sotto l’ombrellone, gustare una delle ricette vegetariane con gli hamburger è davvero un’esperienza da provare. Chi l’ha detto che gli hamburger devono essere preparati esclusivamente con la carne? Con un po’ di fantasia riusciremo a realizzare delle delizie per il palato, senza l’utilizzo di carne. Vediamo quindi come procedere, con alcuni consigli utili.

Gli hamburger di ceci

La ricetta degli hamburger di ceci richiede l’utilizzo di questi ingredienti: 500 grammi di ceci, 2 fette di pancarrè, uno scalogno, 2 cucchiaini di senape, 2 uova, uno spicchio d’aglio, un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato e un po’ di sale.

Bisogna innanzi tutto scolare i ceci che abbiamo cotto in precedenza. In un frullatore mettiamo i ceci, l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, il pancarrè a cubetti, lo zenzero, sale e pepe. Quando abbiamo ottenuto un composto granuloso, prendiamone metà e mettiamolo in una ciotola.

Continuiamo a frullare l’altra metà del composto per realizzare una crema morbida. A questo punto uniamo il composto granuloso alla crema amalgamando il tutto. Realizziamo quindi degli hamburger da cuocere su una bistecchiera.

I veggie burger

Per i veggie burger dobbiamo avere i seguenti ingredienti: 250 grammi di lenticchie, 50 grammi di pane, paprika dolce, 5 grammi di erba cipollina, un uovo, sale, pepe e olio per friggere.

Teniamo per due ore le lenticchie in ammollo per farle ammorbidire. Successivamente lessiamole e scoliamole, poi le mettiamo in un frullatore con l’uovo, il pane tritato, l’erba cipollina. Quando avremo ottenuto un composto aggiungiamo sale, pepe e paprika e continuiamo a frullare.

Al termine creiamo degli hamburger e mettiamoli a friggere in padella con olio per pochi minuti in entrambi i lati.

Gli hamburger con fagioli e funghi

Per realizzare degli ottimi hamburger con funghi e fagioli dobbiamo avere questi ingredienti: 100 grammi di funghi champignon, 80 grammi di pane, 50 grammi di formaggio, 150 grammi di fagioli cannellini, una carota.

Puliamo i funghi e la carota e poi tagliamoli a piccoli pezzi, mettiamo un cucchiaio di olio in una padella e facciamo cuocere per qualche minuto le verdure. In un robot da cucina mettiamo tutti gli ingredienti e frulliamo il tutto ottenendo un impasto omogeneo.

A questo punto realizziamo gli hamburger e facciamoli cuocere per pochi minuti da entrambi i lati nella padella, con un filo d’olio.