Prodotti biologici: ecco le caratteristiche e gli standard previsti

Facile dire “prodotti biologici“, molto meno facile è ottenere il titolo. Cosa devono avere i prodotti bio per meritarsi questo appellativo? Innanzitutto, devono rispondere agli standard e alle caratteristiche previste a titolo continentale. E sono davvero molte. Diamo un rapido sguardo a quelle che sono le basi per poter attribuire a un prodotto la nomea di biologico.

Tanto per iniziare, un prodotto biologico deve essere composto almeno al 95% di ingredienti provenienti da agricoltura biologica (o anche allevamenti biologici, secondo gli standard della Comunità Europea), al netto di ingredienti “extra” quali acqua, sale, additivi, ecc. Gli eccipienti, gli additivi e i coadiuvanti tecnologici sono previsti solo se previsti dal regolamento CE. E’ importante inoltre sottolineare che i prodotti bio sono sprovvisti di coloranti di sintesi, additivi aggressivi, e ingredienti attribuibili agli OGM.

E’ inoltre indispensabile poter identificare i prodotti biologici come tali, e dare garanzia di separazione dai prodotti ottenuti con metodi tradizionali. Per concludere, i prodotti biologici sono marchiati come tali grazie al lavoro di organismi di controllo e certificazioni che ne garantiscono l’originalità, autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.