Hot dog vegetariani: 8 ricette sfiziose

Hot dog vegetariani: 8 ricette sfiziose
da in Alimentazione Sana, Ricette vegetariane
Ultimo aggiornamento: Mercoledì 04/11/2015 00:14

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    Hot dog vegetariani, ebbene sì, anche i panini a base di wurstel si reinventano in chiave cruelty free. Basta rimpiazzare la carne con qualcosa di altrettanto appetitoso, ma adatto a palati vegetariani. Per esempio, uova e ceci, mischiati fra loro a formare una specie di wurstel fai da te, sono ottimi come farcitura alternativa per panetti da hot dog. Ecco 8 ricette sfiziose da provare ed eventualmente personalizzare a seconda dei gusti.

    hot dog uova e ceci

    Per questa ricetta vegetariana ti occorrono uova, peperoncino, 1 scatola di ceci lessati, pane integrale, pane da Hot Dog, olio per friggere e ketchup. Prima di tutto scolate i ceci e uniteli al pane e alle uova, frullando il tutto. Condite con sale, pepe e peperoncino. L’impasto così ottenuto andrà utilizzato per preparare i wurstel. Una volta pronti cospargeteli di farina e friggeteli in olio. Inseriteli fra due pagnotte da Hot Dog e guarnite con la salsa di ketchup.

    hot dog al tofu

    In commercio è possibile trovare dei wurstel al tofu, da utilizzare per farcire dei gustosi panini. E’ sufficiente far rosolare i wurstel vegetariani in padella con un po’ d’olio vegetale e, una volta pronti, farli asciugare su carta. Farcite i panini con il wurstel, aggiungendo insalata, pomodori tagliati a fette e cipolla tagliata fine.

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    hot dog con zucchine

    Seguendo lo stesso procedimento è possibile preparare gli Hot Dog al tofu con zucchine e melanzane. Basta accostare al tofu alcune fette di questi ortaggi cotti alla griglia. Come condimento potete utilizzare semplice sale e pepe oppure aggiungere un pizzico di peperoncino.

    hot dog con tofu

    Frullate in un recipiente qualche seme di senape nero, qualche cucchiaino di Macis, cardamomo, cumino in polvere, coriandolo, pepe nero, sale, aglio fresco, un po’ di zucchero, paprika, cipolla tritata, olio vegetale, salsa di soia, tofu, farina di mandorle, 1 cucchiaio di glutine. Mescolate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, che andrà diviso in più parti così da ottenere dei wurstel. Avvolgeteli con carta alluminio e cuoceteli a vapore per una quarantina di minuti.

    hot dog con peperoni

    Anche i peperoni si abbinano magnificamente col tofu, è sufficiente preparare gli hot dog al tofu in padella con olio vegetale e, dopo averli fatti asciugare, riporli fra i panini con qualche fetta di peperone alla griglia.

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    hot dog con seitan

    Gli hot dog di seitan sono acquistabili sul mercato ma è possibile, in alternativa, prepararli da soli, anche se il processo richiede un po’ di tempo. Che siano pronti o da fare, cuoceteli in padella con un filo d’olio e aggiungete, come condimento, salsa di senape, maionese vegetale e verdure di stagione grigliate.

    hot dog con crauti

    Ma il seitan, alimento proteico di origine orientale, si presta bene anche all’abbinamento con crauti. Se volete preparare gli hot dog in casa versate mezzo chilo di farina in una terrina insieme a 300 ml di acqua, mescolate e impastate bene. Quindi immergete l’impasto in acqua fredda per qualche ora. Lavate l’impasto sotto acqua corrente, alternando acqua calda e fredda, e avvolgete il panetto così ottenuto in un canovaccio. Immergete il panetto in acqua bollente con qualche verdura, lasciando cuocere per un’oretta e mezza. Estraete il seitan e utilizzatelo per creare i vostri wurstel.

    melanzane grigliate

    Il seitan ha il vantaggio di abbinarsi facilmente con verdure di vario tipo, in questa ricetta vi proponiamo di aggiungere al panino delle fette, non troppo spesse, di melanzane grigliate. Si può condire l’hot dog con sale e pepe e un po’ di senape dolce oppure, se preferite, con della maionese vegetale.

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